La tradizione moderna

Il Pastificio Carbone nasce dalla passione per i sapori autentici e genuini e dal recupero delle antiche tradizioni che, tradotti in metodi innovativi e moderni, realizzano un prodotto artigianale di qualità, dal gusto tipico della pasta fatta in casa. Il pastificio ha sede in Melicuccà, comune situato in una piccola valle alle pendici dell’Aspromonte, immerso e circondato dagli uliveti. La purezza dell’acqua, la selezione accurata della materia prima, data dall’alta qualità della semola utilizzata e la particolare lavorazione ottenuta attraverso l’utilizzo di metodi artigianali, fanno della nostra pasta un prodotto d’eccellenza qualitativa. La speciale trafilatura in bronzo conferisce alla pasta un alto livello di porosità e ruvidità, atto a mantenere la cottura ed esaltarne il sapore.

L’impianto di produzione è caratterizzato da un sistema all’avanguardia, che consente di produrre 250 chilogrammi di pasta all’ora. La manodopera altamente specializzata e il desiderio di miglioramento continuo, rendono la nostra pasta un prodotto in grado di coniugare l’utilizzo delle moderne tecnologie con il gusto autentico dei sapori antichi. Intendiamo promuovere, attraverso l’attenzione e la cura del prodotto, un modello alimentare nuovo che “alimenti” il piacere di mangiare con gusto e recuperi la cultura.