Finocchio locale

Prezzo al pezzo, circa 350-400 gr.

Il finocchio coltivato, o finocchio dolce, è una pianta annuale o biennale con radice a fittone. Raggiunge i 60–80 cm di altezza. Si consuma la grossa guaina a grumolo bianco che si sviluppa alla base, messa in vendita con un breve ciuffo di fusti e foglie. E’ una pianta della famiglia delle Ombrellifere dalle importanti proprietà digestive, ricco di minerali e vitamine, ed è noto anche per le sue qualità depurative.